Fue la musa de Leonardo Favio, Leopoldo Torre Nilson, Raúl de la Torre, Alejandro Doria, Lucrecia Martel, entre otros. Trabajó con actores muy importantes de Argentina, como Lautaro Murúa, Alfredo Alcón y Rodolfo Bebán.
A lo largo de su exitosa carrera realizó más de 50 filmes y en el 2006 fue distinguida por la revista Vogue de Francia, en una de sus ediciones, cómo «la gran actriz de cine argentino».
Se destacó también en televisión, radio, teatro en Cartas de amor, y con Nito Artaza.
Nombrada ciudadana ilustre de la Ciudad de Buenos Aires.
Graciela es Madrina Musical y Musa Inspiradora del joven grupo musical Graciela Borges Band, creado en el 2009.
Ganadora de gran cantidad de premios, entre otros:
* 3 veces San Sebástian (Concha de oro)
*Premio Sur
* Festival Internacional del Nuevo Cine Latinoamericano de La Habana.
* Festival de Cine de Bogotá.
* Festival Internacional de Cine de Cartagena.
* Martín Fierro (TV).
* Cóndor de Plata.
Entre sus películas más renombradas se encuentran:
* Piel de verano.
* El dependiente.
* Crónica de una señora.
* Pobre mariposa.
* Funes, un gran amor.
* La ciénaga.
* Las manos.
* Dos Hermanos.